Ecco un piatto  sfizioso, l'ideale per uscire dalla routine alimentare.Sano al punto giusto, perchè protagonista è la zucchina e non particolarmente impegnativo.

 

 

 

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

250 g di zucchine

2 uova

1 scalogno

30 g di grana grattugiato

olio

sale

pepe

pangrattato

 

Per la besciamella

30 g di burro

20 g di farina

2 dl di latte

noce moscata

sale

pepe

 

In un tegame scaldate 2 cucchiai d’olio, insaporitevi lo scalogno tritato e quando è diventato trasparente unitevi le zucchine tagliate a rondelle, salate e pepate, e cuocete finchè saranno tenere. Preparate la besciamella. Incorporatevi le zucchine frullate, le uova sbattute, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e amalgamate. Imburrate e cospargete di pangrattato quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° per 30/35 minuti.

Saranno pronti quando infilando uno stuzzicadente nel mezzo esso uscirà asciutto.

Si può accompagnare con una fonduta di parmigiano.