La cucina di Rita - Articoli


La toque blanche di Rita Calvo PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Martedì 12 Marzo 2013 16:50

 

Qual è il simbolo del cuoco? Il suo grande ed inconfondibile cappellone bianco! La toque blanche!  Deriva dal francese toque, al femminile, che anticamente indicava una tipologia di cappelli generalmente cilindrici, successivamente il termine passò ad indicare una carica o una professione

Ultimo aggiornamento Giovedì 21 Marzo 2013 18:05
Leggi tutto...
 
Una ricetta per riscoprire Pellegrino Artusi , lo studioso che unificò la cucina italiana . Rita Calvo PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Sabato 19 Gennaio 2013 19:03

 

Tortino di Petonciani - Ricetta n. 399 del libro “Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene” del 1891

Ultimo aggiornamento Sabato 19 Gennaio 2013 21:29
Leggi tutto...
 
Convegno 2009 a Perugia dell’Associazione Insegnanti di Cucina Italiana: nel castello di Monterone: rinnovo delle cariche, uno stage su temi predefiniti, una appetitosa lezione di cucina umbra ed un dibattito PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Sabato 17 Novembre 2012 13:41

 

26, 27 e 28 marzo 2009. Nel castello di Monterone, affascinante struttura merlata immersa nel verde collinare che abbraccia la città di Perugia, il 27 e 28 marzo si potevano quasi avvertire i profumi di buona cucina che venivano

Ultimo aggiornamento Sabato 17 Novembre 2012 13:53
Leggi tutto...
 
Al Club Machiavelli 'Serata Artusiana' articolata su un menu-degustazione con ricette fedeli all'opera gastronomica di Pellegrino Artusi scelte da Rita Calvo. Nel corso della serata presentazione del corso di cucina della docente di cucina italiana PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Sabato 17 Novembre 2012 13:25

 

Club  Machiavelli - 11 novembre 2011. Cento anni fa moriva Pellegrino Artusi, l'indiscusso padre della cucina italiana che nella celeberrima opera "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" pubblicato nel 1891 (a proprie spese!)

Ultimo aggiornamento Sabato 17 Novembre 2012 13:35
Leggi tutto...
 
La cucina, una ricetta per l’integrazione di Rita Calvo PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Domenica 30 Settembre 2012 08:32

Dai fornelli nascono anche profumi e sapori della convivenza e della solidarietà interetnica (L'articolo della insegnante di cucina italiana è pubblicato sulla rivista "Libertà civili" n. 3 del 2012). “Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei” scriveva Anthelme Brillat-Savarin, politico e gastronomo francese, nella Fisiologia del gusto del 1825

Ultimo aggiornamento Lunedì 12 Novembre 2012 12:16
Leggi tutto...
 
L’eros in tavola ha il sapore della ruchetta e delle cipolle in frittata. il mito dei frutti di mare superato da avocado e peperoncino (da “L’osteria del tempo perso” di A. A. Bordi 1989 ) PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Mercoledì 11 Luglio 2012 14:54

 

Sui legami tra cibo ed eros si discute oramai da duemila anni ed anche se spesso se ne è parlato a sproposito o con toni esagerati ed entusiastici, un filo diretto tra alcune pietanze e la tensione erotica appare oggettivamente innegabile. Prima di intraprendere una ricerca sulle componenti scatenanti i mutamenti comportamentali “a tasso erotico” e di stilare un elencazione da tener presente prima di un incontro galante,

Ultimo aggiornamento Lunedì 12 Novembre 2012 20:29
Leggi tutto...
 
Mercoledì 16 marzo alle ore 18.30 presso la sede dell'associazione Cuciniamoci in via Fogliano 2 a Roma lezione di Rita Calvo su 'le crostate' PDF Stampa E-mail
Scritto da Administrator   
Martedì 15 Marzo 2011 00:00

La scuola di cucina Cuciniamoci è diretta da Palma D'Onofrio, da tutti conosciuta per la costante presenza alla trasmissione televisiva "la prova del cuoco" 

Ultimo aggiornamento Lunedì 12 Novembre 2012 20:31
Leggi tutto...
 
<< Inizio < Prec. 1 2 3 4 5 6 Succ. > Fine >>

Pagina 5 di 6
©Comirap 2012. Direttore editoriale Alberto Bordi, Webmaster Massimo Geria